元宵節,“湯圓”、“元宵”傻傻分不清? 

微信文章 2018-03-01 發布
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文章分類: 健康
春節剛過,元宵節就要熱熱鬧鬧的來了。大地回春的節日夜晚,月光溫柔,東風微暖,彩色的霓虹燈掛在樹上和墻上,紅彤彤的大燈籠懸于門前,人們逛燈會、猜燈謎、吃元宵、合家團聚、其樂融融。

元宵就是湯圓?
不少人以為元宵和湯圓是一種東西,只是叫法不同。其實它們完全不同,本質區別在于元宵是“滾”出來的,湯圓是“包”出來的。且元宵比湯圓口感要粗,煮后湯較濃,表皮松軟,餡料有咬勁!
制作元宵時,首先要將餡料做好,沾上水,再投進盛滿糯米粉的容器內搖;然后再沾水,繼續滾上糯米粉,如此反復多次,讓其逐漸變圓、變大。元宵一般是手工做成,現做現賣。
湯圓的做法則像包餃子,先把干糯米粉加水和成面團,再用面團去包餡料,團成圓形,做好后進行速凍,便于保存。湯圓多由機器制作。
兩者外觀也不一樣。元宵做好后表面會有“茸頭”,即面粉浮粉,下鍋煮時面粉融入水中,湯呈乳白色。元宵煮后迅速膨脹,比湯圓大。而湯圓皮是用干糯米粉加水和成的面,抱團性較好,表面更光滑,煮制湯水清澈。雖然有“北元宵、南湯圓”的說法,但隨著人口的流動,飲食文化互融互通,現在北方市場上銷售的既有元宵,也有湯圓。不過,在南方還是以生產湯圓居多。

如何健康的吃元宵
但是關于如何健康吃元宵是一個永久的話題。元宵并不具備很高的營養價值,淀粉含量高、糖分高,難消化等。那如何在享受美食的同時能呵護我們的健康呢?
1、早上最好不要吃元宵
或許有很多人覺得早上起來煮點兒元宵,軟軟的、熱乎乎的,還能喝點湯,是很不錯的早餐。但是我們知道,元宵的外皮是糯米做的,黏性高,而早上又是我們消化功能比較薄弱的時段,所以早上吃元宵不易消化,容易引起惡心等癥狀。

2、適量吃元宵
元宵由于它的糖分高,不易消化,所以不能吃過量,一般一次吃一二兩就可。同時,在吃元宵時就不要吃其它含糖量高的食物了。如果晚上吃,最好吃完后活動兩小時再睡覺。

3、元宵的選擇
元宵品種繁多,各種餡的都有。建議優選果仁、芝麻、豆沙餡的湯圓。這類餡的元宵比較易消化。另外,如果你想保持身材的話,那些巧克力餡的熱量高的就不要選擇了。

4、健康吃元宵
吃元宵要趁熱吃,放時間長了、冷了的元宵更不容易消化。吃元宵時要慢慢地、細細地嚼,幫助消化,以免到時胃里不舒服。
5、吃食搭配
由于元宵大都含糖量高,如果你擔心其中的糖和脂肪,最好在吃元宵時,選擇一些涼拌、清蒸的菜。不要相信什么無糖元宵,要控制一天內飲食中的含糖量。

6、嬰兒不宜吃元宵
如果家里有三歲以內的孩子,不要給他們吃食元宵。由于元宵外皮的糯米是不易消化的,如果粘黏到孩子的食道或其它地方,會阻礙呼吸道,引起不必要的麻煩。


7、糖尿病患者不宜吃元宵
對于糖尿病人來說,即便是無糖的元宵,大量的支鏈淀粉也會使血糖上升過快,顯然對他們非常不利。

最后,奧美君預祝大家元宵節快樂!

點評

海!外直播 t.cn/RxlBLRZ 禁聞視頻 t.cn/RJ7gaCv 據說趙國官員有十個特點:1.工資不高,存款不少;2.外語不懂,出國不少;3.老婆不碰,房事不少;4.上班不多,應酬不少;5.講話不精,掌聲不少;6.本事不大,頭銜不少   發表于 2018-10-6 18:46
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