元宵節吃湯圓 你需要了解這些學問 

微信文章 2018-03-01 發布
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文章分類: 健康
正月十五鬧元宵,在這個喜慶的節日里,怎能不吃上一碗熱騰騰的湯圓呢?湯圓雖然好吃,但大家在品嘗美味的同時,也要吃得健康才行。
為求湯圓好吃潤口,傳統湯圓中常常加入過多的糖及豬油,以現代營養學的觀點來看,過量攝取這些營養成分,將對人體健康造成一定的影響,所以過個健康的元宵節,做湯圓、購湯圓、吃湯圓也有大學問。如何健康吃湯圓?


1.煮湯圓要講究配湯
甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯不需要再加糖,以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓,湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代,可有補身祛寒的功效;無餡料小湯圓還可以用花茶來煮,味道更新鮮,也可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣,或放入桂圓、紅棗、白木耳等,增加營養含量;咸湯圓則可放小蝦米及各種蔬菜,多補充一些鈣質、維生素及纖維素,值得強調的是,湯中不要再放油脂或各種調味料。
2.不宜一次吃太多湯圓
湯圓的外皮是用糯米粉揉制而成的,糯米是極不容易消化的食物,因此建議中等飯量的朋友只需吃三四個足矣(帶餡兒的湯圓),如果吃太多,容易加重胃腸道的負擔,出現腹脹、燒心等不適感。
3.吃湯圓不需再吃主食
湯圓看著個小,但是它所包含的熱量卻是很高的。吃三、四個甜餡兒的湯圓后,基本上就已經攝取了平常一頓米飯的熱量,因此沒有必要再吃其他主食了。



4.選擇正規廠家的湯圓
市面上很多食物含添加劑,雖說有一些是可食用的添加劑,但還是要注意食品安全。如果誤食了有毒有害的添加劑,對人體的傷害是無法估量的。因此購買湯圓時要仔細查看標注、成分、生產日期等,最好選擇比較了解比較信賴的大廠家,千萬不要貪便宜,買一些“三無”產品。
5.糖尿病患者應慎食湯圓
患有糖尿病的朋友應盡可能地避免食用含有添加糖的食品,甜湯圓自不必說了,咸湯圓也盡量忌食,湯圓皮兒是糯米粉做的,糯米中含有大量淀粉,淀粉屬于多糖,建議糖尿病人最好還是不吃或少吃湯圓。除此,對于體重過重或高脂血癥、高血壓的患者,不宜過量攝取;對于痛風病患者,高油脂的食物會影響尿酸的排泄,增高痛風病發生的可能。
6.哮喘病人不宜食用五仁湯圓
五仁餡兒的湯圓中常常會有花生作為主料之一,而有些過敏性哮喘患者容易對花生等產生過敏反應,吃五仁湯圓易誘發哮喘的發作,因此哮喘病人購買和食用之前一定要特別留意。



7.兒童和老人應在監護下食用湯圓
兒童,特別是三歲以下的幼兒在吃湯圓時,有可能會因為咀嚼和吞咽功能沒有發育完善,一下子把整個湯圓都吃進嘴里,而糯米粉的黏性極強,稍有不慎就會粘附在食管氣管處,阻塞呼吸道,引起生命危險。
老年人因為牙齒缺失,沒有經過細嚼慢咽就不小心吞下整個湯圓,造成窒息。所以兒童和老人在吃湯圓時,切記緩慢、小口,避免湯圓哽住喉頭或氣管,吃湯圓時,千萬不要和他們說話,更不要逗他們發笑,要讓他們嚼嚼細、慢慢咽。

點評

海!外直播 t.cn/RxBC0c2 禁聞視頻 t.cn/RxmJKCf 在我短短的一生里,百年一遇的洪水見過10次,500年一遇的海嘯見過2次,千年一遇的地震見過2次,唯獨五年一遇的全民大選一次還沒遇見過。   發表于 2018-10-6 18:45
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